Fırında Ispanaklı Mantar

RA’nın mutfağa merakı malum,benim pimpirikliğim de.Onu hem mutfağa sokmak hem de hasarsız kurtulmak için ızgaralık mantarları ona yıkatmaya karar vermiştim ki paşa okuldan gelip yemek yapmak benim görevim değil dedi:)

Mantarları yıkayıp sap kısımlarını kestim,oyuk kısımlarını genişlettim.Çıkan sapları ıspanakla beraber kıydım.Tencereye az zeytinyağ,rendelediğim kuru soğanı,ezdiğim 2 diş sarımsağı ve mantarlı ıspanağı ekleyip 4 dk. kadar kavurdum.Ispanaklar suyunu çekmeye başladığında az deniz tuzu,taze karabiber,az pul biber ekleyip,karıştırıp soğumaya bıraktım.
Süzülmeye bıraktığım mantarları az z.yağı ile yağladığım fırın tepsisine dizip içlerine hazırladığım harç üzerine de rende kaşar serpip 180 derecede 15 dk. pişirdim.
Mantarın içerdiği”Lentinian” adlı madde tümörleri azaltıyormuş ve bağırsak çalıştırıcı etkisi varmış.
Ispanaktaki K vitamini ise kemik gelişimi için önemli olduğu gibi araştırmalara göre menopoz sonrası yeterli oranda K vitamini ve kalsiyum alan kadınlarda daha az kemik kitle azalması görülmekte imiş.

Hepimize akıl,ruh,beden sağlığı diliyorum…

Advertisements

Uyduruk Yemek volume.01

Bebek denen türün yaygın alışkanlıkları arasında sebze yememek var sanırım. Ya da bana o sürüm denk geldi. Dolayısıyla Deniz’e sebze yedirmek için gösterdiğim gayreti bilime gösterseydim Madam Curie olurdum :)

Sıradaki level karnabahar yedirme levelı. Kızartma yememeye, yedirmemeye gayret ediyorum. Deniz’le beraber ek gıdaya geçtiğim için :P ondan ne kalırsa silip süpürüyorum. Hem o sağlıklı beslensin hem ben süpürürken kilolarca yağ yutmayayım istiyorum :) Düşünüp taşınıp şöyle bir tarif uydurdum.

Karnabaharları haşladım, korkunç kokusu gitsin diye sudan geçirdim. Kıymayı, soğan, yeşil biber, kırmızı biber, domates ve baharatlarla kavurdum. Domatesi bol olmalı, kuru olmamalı. Üçüncü olarak beşamel sos yaptım.  1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı süt, tuz ve karabiber ile. Fırın kabını zeytinyağı ile yağladım, en alta haşlanmış karnabaharları, üstüne beşamel sosu, en üste kıymalı sosu yayıp fırına verdim. 150 derecede 15 dakika sonra sarılıp uyumak isteyeceğim bir şaheserim oldu :)

Amaca odaklanırsak Deniz de sevdi :)

Deneyin ki afiyet olsun :)