Fırında Ispanaklı Mantar

RA’nın mutfağa merakı malum,benim pimpirikliğim de.Onu hem mutfağa sokmak hem de hasarsız kurtulmak için ızgaralık mantarları ona yıkatmaya karar vermiştim ki paşa okuldan gelip yemek yapmak benim görevim değil dedi:)

Mantarları yıkayıp sap kısımlarını kestim,oyuk kısımlarını genişlettim.Çıkan sapları ıspanakla beraber kıydım.Tencereye az zeytinyağ,rendelediğim kuru soğanı,ezdiğim 2 diş sarımsağı ve mantarlı ıspanağı ekleyip 4 dk. kadar kavurdum.Ispanaklar suyunu çekmeye başladığında az deniz tuzu,taze karabiber,az pul biber ekleyip,karıştırıp soğumaya bıraktım.
Süzülmeye bıraktığım mantarları az z.yağı ile yağladığım fırın tepsisine dizip içlerine hazırladığım harç üzerine de rende kaşar serpip 180 derecede 15 dk. pişirdim.
Mantarın içerdiği”Lentinian” adlı madde tümörleri azaltıyormuş ve bağırsak çalıştırıcı etkisi varmış.
Ispanaktaki K vitamini ise kemik gelişimi için önemli olduğu gibi araştırmalara göre menopoz sonrası yeterli oranda K vitamini ve kalsiyum alan kadınlarda daha az kemik kitle azalması görülmekte imiş.

Hepimize akıl,ruh,beden sağlığı diliyorum…

Advertisements